Pitta-Mandel-Glasnudelsalat

Das Pitta-Dosha liebt frische, leichte und kühlende Speisen, die das innere Feuer zähmen und Erdung spenden. Der Pitta-Mandel-Glasnudelsalat verbindet knackige Zutaten mit Mandeln, die kühlend und nährend wirken, sowie einem erfrischenden Dressing, das die Hitze des Pitta-Doshas mildert.

Dieser Salat ist ideal für warme Tage, da Glasnudeln leicht verdaulich sind und sich mit Gurken, Koriander und Äpfeln zu einer harmonischen Mahlzeit ergänzen. Die Kombination sorgt für eine angenehme Balance zwischen süß, bitter und adstringierend – Geschmackselemente, die Pitta harmonisieren.

Warum dieses Rezept gut für Pitta ist:

Mandeln sind kühlend und damit Pitta-freundlich, während Gurken und Koriander Erfrischung bringen. Äpfel unterstützen mit ihrer süßen Note und dem milden Geschmack das Gleichgewicht. Das leichte Dressing vermeidet scharfe oder saure Übertreibungen.

Zutaten für die Pitta-Bärlauch-Suppe:

• 100 g Glasnudeln
• 1 Gurke
• 1 Apfel
• 50 g Mandeln (grob gehackt)
• Frischer Koriander
• 2 EL Sesamöl
• Saft einer halben Zitrone
• Salz und milder Honig nach Geschmack

Zubereitung:

1. Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und abkühlen lassen.
2. Gurke und Apfel in feine Streifen schneiden, Mandeln grob hacken, Koriander fein schneiden.
3. Sesamöl, Zitronensaft, Salz und Honig vermischen.
4. Glasnudeln mit allen Zutaten und Dressing sorgfältig vermengen.
5. Vor dem Servieren den Salat mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.

Tipps für mehr Pitta-Balance:

• Vermeide zu scharfe Gewürze und stark saure Dressings.
• Baue kühlende Lebensmittel wie Gurke und Melone in deinen Alltag ein.
• Verbringe Zeit im Schatten und achte auf ausreichend Flüssigkeitszufuhr.