Mediterraner Quinoa-Salat mit geröstetem Kürbis und Sesam

Vata kann durch unregelmäßige Essgewohnheiten und kühle, trockene Speisen leicht aus dem Gleichgewicht geraten. Der mediterrane Quinoa-Salat mit geröstetem Kürbis und Sesam ist eine wunderbare Möglichkeit, um Vata mit nährstoffreichen, leicht verdaulichen und gleichzeitig erdenden Zutaten zu unterstützen.

Quinoa liefert gut verfügbares Protein und Energie, während der Kürbis als wärmendes und feuchtigkeitsspendendes Gemüse die Trockenheit von Vata mildert. Sesamöl und Sesamsamen bringen gesunde Fette hinein und fördern Ausgeglichenheit. Dieses Gericht verbindet leichte und dennoch wärmende Eigenschaften und ist daher ideal bei Vata-Dominanz.

Warum dieses Rezept gut für Vata ist:

Quinoa ist leicht verdaulich und gleichzeitig nährend, was Vata-Magen gut unterstützt. Kürbis wirkt erdend, feuchtigkeitsspendend und wärmt. Sesamöl ist eines der besten Öle für Vata, da es nährt, entspannt und Trockenheit lindert. Die mediterranen Gewürze sorgen für angenehme Wärme.

Zutaten für den Mediterranen Quinoa-Salat mit geröstetem Kürbis und Sesam:

• 150 g Quinoa
• 300 g Kürbis (Hokkaido oder Butternut)
• 2 EL Sesamöl
• 1 EL Sesamsamen
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Quinoa gründlich waschen und in der doppelten Menge Wasser etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Dann abkühlen lassen.
2. Kürbis schälen (falls nötig), in Würfel schneiden, mit 1 EL Sesamöl vermengen, salzen und auf einem Backblech bei 180 °C ca. 20 Minuten rösten.
3. Quinoa, gerösteten Kürbis, Sesamsamen und frische Kräuter vermengen. Mit Salz, Pfeffer und restlichem Sesamöl abschmecken.
4. Lauwarm oder bei Raumtemperatur genießen.

Tipps für mehr Vata-Balance:

• Nutze regelmäßig sesamölhaltige Gerichte zur Unterstützung der Haut und des Nervensystems.
• Achte auf ausreichende Flüssigkeitszufuhr, am besten mit warmen Getränken.
• Umhülle dich mit warmen Stoffen und vermeide zu starke Kälte.