Kapha-Karottensalat mit Ingwer und Zitronensaft

Leichte, frische Salate sind für Kapha-Typen besonders empfehlenswert, um die häufige Neigung zu Feuchtigkeit und Trägheit auszugleichen. Der Kapha-Karottensalat mit Ingwer und Zitronensaft ist ein ideales Gericht, das kühlende und zugleich anregende Eigenschaften vereint. Die frischen Karotten liefern Vitalstoffe, während Ingwer für Wärme und Impulse sorgt.

Die säuerliche Zitrone hilft, stagnierende Kapha-Qualitäten aufzulösen und gleichzeitig zu erfrischen. Der Salat ist somit perfekt geeignet, um das Kapha-Dosha zu harmonisieren und das Energieniveau zu steigern. Schnell zubereitet, sorgt er sowohl im Sommer als auch im Winter für einen anregenden Genuss.

Warum dieses Rezept gut für Kapha ist:

Karotten sind leicht und süß, wirken aber zusammen mit Ingwer und Zitrone ausgleichend auf Kapha. Ingwer bringt Wärme und fördert die Verdauung, während der Zitronensaft das Verdauungsfeuer (Agni) anregt und überschüssige Feuchtigkeit reduziert. Dadurch bleibt das Kapha-Dosha im Gleichgewicht.

Zutaten für den Kapha-Karottensalat mit Ingwer und Zitronensaft:

• 3 große Karotten, grob geraspelt
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• Saft einer halben Zitrone
• 1 EL frischer Koriander, gehackt
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• Salz nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Karotten waschen, schälen und grob raspeln.
2. Ingwer, Zitronensaft, Pfeffer und Salz in einer Schüssel vermengen.
3. Die geraspelten Karotten mit dem Dressing gut vermischen.
4. Den Salat mit frischem Koriander bestreuen und sofort frisch servieren.

Tipps für mehr Kapha-Balance:

• Bevorzuge warme, leicht trocknende Speisen mit scharfen und bitteren Gewürzen.
• Vermeide schwere, fettige und zu süße Lebensmittel.
• Bewegung und frische Luft sind wichtig, um Kapha im Gleichgewicht zu halten.