Kapha-Gemüsepfanne

Im Ayurveda verlangt das Kapha-Dosha nach kräftigen, leichten und wärmenden Speisen, um seine Tendenz zu Schwere und Trägheit auszugleichen. Die Kapha-Gemüsepfanne ist ein perfektes Gericht, das diese Anforderungen erfüllt: Sie ist sowohl nahrhaft als auch belebend.

Dieses Gericht verwendet frisches Gemüse mit vielen wärmenden Gewürzen, die Kapha anregen, den Stoffwechsel aktivieren und die Verdauung unterstützen. Die Pfanne ist schnell zubereitet und bietet eine ausgewogene Kombination aus Geschmack und gesundheitlichem Nutzen für Kapha-Typen.

Warum dieses Rezept gut für Kapha ist:

Die enthaltenen scharfen und wärmenden Gewürze wie Ingwer, Pfeffer und Kreuzkümmel fördern die Verdauung und helfen, angesammelte Feuchtigkeit und Schleim zu reduzieren. Das frische Gemüse liefert leichte Nährstoffe, ohne zu beschweren.

Zutaten für die Kapha-Gemüsepfanne:

• Frisches Gemüse (z.B. Zucchini, Paprika, Brokkoli)
• Frischer Ingwer
• Schwarzer Pfeffer
• Kreuzkümmel
• Senfkörner
• Ghee oder Öl
• Knoblauch
• Salz nach Geschmack

Zubereitung:

1. Waschen und schneiden Sie das Gemüse in mundgerechte Stücke.
2. Erhitzen Sie Ghee oder Öl in einer Pfanne, geben Sie Senfkörner und Kreuzkümmel hinzu und lassen Sie sie kurz springen.
3. Fügen Sie Ingwer und Knoblauch dazu und braten Sie sie kurz an.
4. Geben Sie das Gemüse in die Pfanne und braten Sie alles bei mittlerer Hitze, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
5. Würzen Sie mit schwarzem Pfeffer und Salz und servieren Sie die Pfanne warm.

Tipps für mehr Kapha-Balance:

• Bevorzugen Sie frische und saisonale Gemüsesorten.
• Essen Sie warm und vermeiden Sie schwere oder fettige Speisen.
• Integrieren Sie regelmäßig Bewegung in Ihren Alltag, um Kapha zu mobilisieren.