Kapha-ausgleichende Gemüsesuppe mit Ingwer

Kapha-ausgleichende Gemüsesuppe mit Ingwer

Die ayurvedische Ernährung zielt darauf ab, das Gleichgewicht der drei Doshas – Vata, Pitta und Kapha – im Körper zu fördern. Wenn dein Kapha-Dosha erhöht ist, neigst du vielleicht zu Trägheit, Schweregefühl und einem langsamen Stoffwechsel. Genau hier kann die richtige Ernährung helfen. Eine wohltuende, leichte und wärmende Mahlzeit wie die Kapha-ausgleichende Gemüsesuppe mit Ingwer ist ideal, um das Kapha zu harmonisieren.

Diese Suppe ist perfekt für kalte Tage oder Phasen, in denen du dich schwer und träge fühlst. Ingwer, ein scharfes und wärmendes Gewürz, hilft dabei, das Kapha zu reduzieren und gleichzeitig die Verdauung zu fördern.

Warum diese Suppe gut für Kapha ist:

Kapha-Typen haben oft eine langsamere Verdauung und neigen zu Feuchtigkeit und Schleimbildung im Körper. Scharfe, leichte und wärmende Zutaten wie Ingwer, Kreuzkümmel und Kurkuma fördern den Stoffwechsel, regen die Verdauung an und helfen, übermäßiges Kapha auszugleichen. Diese Suppe ist also nicht nur lecker, sondern bringt auch energetische Balance.

Zutaten für die Kapha-ausgleichende Suppe:

  • 1 Zucchini
  • 1 Möhre
  • 1 Selleriestange
  • 1 TL frischer Ingwer (gerieben)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 EL Ghee (oder Kokosöl)
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander zur Garnierung


Zubereitung:

  1. Gemüse vorbereiten: Zucchini, Möhre und Sellerie klein schneiden.
  2. Ingwer und Kreuzkümmel anrösten: In einem Topf das Ghee erhitzen und den geriebenen Ingwer zusammen mit dem Kreuzkümmel kurz anrösten, bis sie duften.
  3. Gemüse hinzufügen: Das geschnittene Gemüse dazugeben und für etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten.
  4. Gewürze und Brühe hinzufügen: Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
  5. Kochen lassen: Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  6. Abschmecken und servieren: Abschmecken, nach Bedarf nachwürzen und mit frischem Koriander garnieren.


Tipps für mehr Kapha-Balance:

  • Verwende mehr scharfe Gewürze wie Chili oder Senfkörner, um noch mehr Wärme zu erzeugen.
  • Meide schwere Zutaten wie Sahne oder Butter, um die Leichtigkeit der Suppe zu bewahren.
  • Iss die Suppe warm, aber nicht zu heiß, um dein Verdauungsfeuer zu stärken, ohne es zu überlasten.