Goldene Kürbissuppe für Vata

Ayurveda ist eine uralte Gesundheitslehre, die auf der Balance der drei Doshas – Vata, Pitta und Kapha – basiert. Besonders Menschen mit einem dominanten Vata-Dosha profitieren von warmen, nährenden und ölig-spendenden Speisen, die das windige, trockene und kühle Vata ausgleichen können. Die goldene Kürbissuppe ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie man mit den richtigen Zutaten die innere Ruhe und Stabilität fördert.

Diese Suppe ist nicht nur leicht verdaulich und wärmend, sondern besticht durch ihre samtige Konsistenz und den angenehm süßlichen Geschmack. Sie ist ideal für die kühleren Jahreszeiten, wenn Vata besonders aus dem Gleichgewicht geraten kann.

Warum dieses Rezept gut für Vata ist:

Kürbis wirkt nährend und sanft süß, was Vata beruhigt. Ingwer und Kurkuma sorgen für Wärme und unterstützen die Verdauung, die bei Vata oft schwach ist. Kokosmilch gibt dem Gericht die nötige Öligkeit, um das trockene Vata zu besänftigen. Zusammen schaffen diese Zutaten eine harmonische Balance, die Vata erdet und stärkt.

Zutaten für die Goldene Vata Kürbissuppe:

• 400 g Kürbis (z.B. Hokkaido)
• 1 EL Kokosöl
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 cm frischer Ingwer
• 1 TL Kurkuma
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Kokosmilch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

1. Kürbis schälen (wenn nötig) und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
2. Kokosöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin glasig dünsten. Kurkuma hinzufügen und kurz mitrösten.
3. Kürbiswürfel in den Topf geben und kurz anbraten.
4. Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
5. Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Kokosmilch einrühren und nochmals vorsichtig erhitzen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
6. Mit frischem Koriander garnieren und genießen.

Tipps für mehr Vata-Balance:

• Trinke über den Tag verteilt warme Tees aus Ingwer oder Zimt.
• Sorge für regelmäßige Mahlzeiten, die warm und gut gewürzt sind.
• Nutze täglich eine sanfte Öl-Massage (Abhyanga) mit warmem Sesamöl.